莪術
莪術，別稱：蓬莪茂、山姜黃、臭屎姜。
莪術對生態環境要求比較嚴格，適宜種植區域狹窄。土壤以土層深厚、排水良好、上層疏松肥沃、下層緊密的壤土或砂壤土為好，澇洼地不宜種植。溫郁金（溫莪術）宜選陽光充足、土地濕潤、肥沃疏松的沖積土、砂質土為好，粘土不宜種植。土壤要求上層疏松，下層緊密，避免塊根入土過深，采挖不便。菜園地肥沃疏松，選這種土地種植較為適宜，其次，麥地也可種植。
繁殖方法：根莖的選擇，冬季收獲時選擇健壯飽滿的當年新生根莖貯藏做種。栽植前將種栽取出曬1～2天，除去須根，大小分開。大的縱切數塊，每塊有芽1～2個，切后稍晾使傷口愈合，或用草木灰涂抹傷口。
栽種期:栽植時期因品種和地區不同而異。溫郁金（溫莪術）為4月上、中旬，莪術于5～6月中下旬為宜。