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      2. 普洱茶的本源和實質是什么

        發布時間:2024-04-18
        普洱茶擁有悠久歷史,但因以前的普洱茶跟現在的普洱茶不在同一概念下,所以普洱茶其實很年輕,只有走出一條可行之路,才會成就普洱茶的大好年華,現今普洱茶的本源和實質是什么呢?
        1、普洱茶有三要素:茶底、倉儲、時間。
        (1)茶底
        有三方面的含意:一、符合制造普洱茶的茶菁;二、茶菁的優與劣;三、正常的工藝,指沒有把茶菁做壞的工藝。
        (2)倉儲
        通常指的純干倉,只說純干倉未免過于籠統,純是什么意思呢?正常的環境里,空氣含有一定的水份,只不過或多或少而已,多則濕度大,小則濕度細。顯然這里的“純”不是絕對的意思,也就是純干倉,不是空氣里絕對沒有水份的倉庫的意思。按有利于普洱茶變化,也不是需要絕對的“干”。
        (3)時間
        漫長的歲月,只要我們認真審視“時間”這—命題,你會肅然起敬。因為,它不能造假,不能重來,過了就過了。而且,我們的生命也是由不同的時間“段”組成的??梢哉f,我們過了“某”時間段,即意味著我們的生命已經完成(縮短)了一段。所以,時間是不能用金錢衡量的,任憑你多富有,也不可能把時間買回來。
        2、普洱茶四種茶品的辨別
        (1)新生茶
        茶性上很接近綠茶,沖泡中要避免出現“熟湯味”,因而水溫要略低,出湯要快。關鍵在于把握好其原料特征,如茶樹品種、茶區特點、樹齡、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低,浸泡時間要短,滋味清淡的則相反。
        (2)新熟茶
        正常情況下,新茶與老茶相比,有一些不足之處,例如茶湯不夠透亮,香氣不夠純正,滋味不夠醇厚。
        而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺,比如“堆味”和較重的苦澀味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要盡量做到揚長避短,通過高溫洗茶以去雜味,略降溫沖飲,沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
        (3)老生茶、老熟茶
        老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說,老生茶投茶量要低于老熟茶,而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶,選用紫砂壺沖泡,在泡與泡的間隔開蓋,使葉底稍稍降溫后再續泡,會有不一樣的感覺,不妨試試,各種因素的種種變化,和不同變化中不確立因素之間的不同組合,正式普洱茶的復雜性和令人著迷的地方吧。

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